Niiskuneiti-kakku

 

Tällaisen Niiskuneiti-kakun sai Peppi-tyttönen 2v. syntymäpäivilleen, joita juhlitaan tänään.

Kakussa oli täytteenä mansikkamousse ja pinnan kuorrutin sokerimassalla. Myös koristeet ovat sokerimassaa.

 

Pepin lempihahmoina muumeissa on Niiskuneiti ja Nipsu, joten niistä valkkautui tämä tyttömuumi. Talvista tunnelmaa kakkuun sai lumihiutaleilla, joihin vielä sivelin hopeista glitteriä.

 

 

Toivottavasti kakku maistui ja sankaritar oli mielissään.

 

Paljon Onnea Peppi!

 

Joulun viettoa

 

Kinkkuja polttelemaan lähdettiin aamusesta Tuusulanjärven mahtaviin maisemiin. Upeat ovatkin talviset maisemat täällä etelä-Suomessa, kerrankin. Onneksi ei ole muutamaan vuoteen tarvinnut viettää "mustaa" joulua.

 

 

 Kauniilta tämä Tuusulan puukirkko näyttää niin kesällä kuin talvellakin. Kynttilät koristivat muistokiviä sekä sankarihautoja.

 

 Tässä muutama fiiliskuva eiliseltä. Pukkikin löysi tiensä meille.

 

 

Olimme kilttejä olleet sillä lahjoja sai jokainen. Legotkin on jo kasaan saatu ja uusilla leluilla on jo kovasti leikitty. Kukas siivoaa jäljet..?

 

 

Hyvää Joulua!

 

 

Meillä on viimeisetkin jouluvalmistelut tehty ja nyt on aika rauhoittua.

 

Eilen koristelimme kuusen ja kaunis siitä tulikin.

 

 

 

Joulunpyhiksi valmistui pellillinen jauhelihakiekkoja, jotka ovat niin helppoja tehdä vaikka valmiista lehtitaikinasta.

 

 

Yksivuotiasta hiukan harmittaa, kun ei saa kuusen koristeita uuteen uskoon järjestellä...

 

 

 

Toivotan kaikille erittäin rauhaisaa ja hyvää Joulua!

 

 

Lumihiutale kahvikakku

 

Omenainen kahvikakku

 

300g margariinia

4dl sokeria

6 kananmunaa

8dl vehnäjauhoja

2tl vaniljasokeria

2tl kanelia

2tl soodaa

3tl leivinjauhetta

1prk vaniljarahkaa

2-3dl omenasosetta

 

 

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, rahka ja omenasose. Kääntele taikina tasaiseksi. Kaada isoon, voideltuun kahvikakkuvuokaan (vetoisuus n.2L).

Paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä vuoassaan vähintään 30 minuuttia ennen kumoamista.

 

Ohje on suuri, mutta se menee hyvin isoihin Nordic Waren vuokiin.

 

 

 

Jouluvalmistelut ovat tässäkin perheessä käynnissä ja viimeiset hankinnat tehty ruokaostoksia lukuunottamatta. Suursiivouskin on suoritettu. Mutta mikäs se tähän on tulossa???

 

No onkos tullut kesä talven keskelle...

 

Ystäväni tyttö vietti syntymäpäiviään ja toiveena oli Helinä-keiju kakku. Kokeilin pitkästä aikaa valmista kakkukuvaa ja se toimi todella kivasti.

Laitoin kuvan edellisenä iltana kakun päälle ohuen kermavaahtokerroksen päälle. Kuva oli täysin pehmennyt seuraavana päivänä.

Kakusta tuli kuvaan sopien kovin kesäinen. Täytteenäkin oli makoisa vadelmamousse.

 

 

Paljon Onnea Aada 6v!

Vaahtokarkkikuusi

 

Meillä kaikki pojat, mies mukaanlukien pitävät vaahtokarkeista. Rakensin tällaisen vaahtokarkkikuusen oasis-sienen ja coctailtikkujen avulla. Ovatpa vaahtikset tarjolla hiukan erilailla kuin ennen ja sopii kivasti talviseen kahvipöytään.

Samanlaisen kuusen voi koota esim. vihreistä kuulista, vinkkinä kaltaisilleni marmeladi-faneille!

 

Enää kaksi viikkoa jouluaattoon... Meillä on käynyt viime yönä tonttu, joka haki poikasten (tai itse asiassa nuoremman pojan) toivelistan ja söi piparin, joka asetettiin listan viereen. Vanhempi poikanen ei suostunut listoja tekemään vaan hiukan naurahdellen katseli äidin ja nuoremman poikasen tekemisiä?? What? Miten niin Joulupukkia ei ole???? , sanon mä.

 

Nuorempikin poikanen kyllä uhkasi kokeilla meille tulevan Joulupukin parran oikeellisuutta vetämällä siitä, mutta tyrmäsin moisen ajatuksen täysin. Vedin viimeisen valttikortin käyttöön ja sanoin ettei se Joulupukkikaan kokeile sinun oikeellisuutta tukasta vetämällä. "Tukasta tai parrasta vetäminen sattuu." Saas nähdä millaisen shown jouluaatto ja -pukki tuo tullessaan.

 

Jouluaattoa odotellessa siis :)

 

 

Mokkapalat

Mokkapalat (pellillinen)

3dl sokeria

3 kananmunaa

1½dl maitoa

4½dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

3tl vaniljasokeria

2rkl kaakaojauhetta

225g sulatettua voita tai margariinia

n.150g tummaa ja valkosuklaata rouhittuna

Kuorrutukseen:

1pkt kaakaotomusokeria

4rkl sulatettua voita tai margariinia

4-5rkl kylmää vahvaa kahvia

3tl vaniljasokeria

nonparelleja tai strösseleitä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää seokseen kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Levitä pellille leivinpaperin päälle ja paista 250 asteessa noin 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sekoita kuorrutuksen kaikki ainekset ja kaada jäähtyneen levyn päälle. Levitä tasaiseksi ja koristele heti. Leikkaa isolla veitsellä palat irti ja nautiskele kahvin kera!

 

Viime päivät ovat olleet upeita ulkoilupäiviä; lunta kivasti ja sopiva lämpötila -2/3astetta. Poikien kanssa vietettiin eilen mukava päivä, kun koulustakin oli vapaata. Kävimme ostoksilla (poikien sanoin choppailee), leffassa (Hotel Transylvania oli ihan huippu hyvä!) ja vielä Mäkkärissä herkuttelemassa. Illalla vielä ulos pulkkamäkeen ja päivä oli kruunattu.

 Lumi houkutteli perinteisten lumienkelienkin tekoon...

On kivaa tehdä illalla kävelylenkkejä ja ihailla naapuruston upeasti koristeltuja taloja, pihoja ja puita. 

 Mahtavaa, että suomalaisetkin ovat alkaneet koristelemaan ulkovaloilla pimeitä pihojaan.

Vauva-lehdessä juttua

Vauva-lehdestä tuli pyyntö mukaan pieneen juttuun, leivontaa koskien tietenkin ja löytyy meiltä sopivasti vauvakin. Tein mini-muffinit ja kääretortusta jouluhalon. 

Reseptit löytyvät uusimmasta (joulukuu 12/2012) Vauva-lehden numerosta.

(kuva: Lauri Mannermaa)

Joulukuu ja lunta

 

Tulihan se joulukuu vihdoin ja lumi sekä pakkanen myös.

Jouluvalmistelut ovatkin hiljalleen etenemässä, kotia siivottu huone kerrallaan, ikkunoita pesty ja lahjojakin hankittu.

 

Viikonloppuna tuli herkuteltua ensimmäisen adventin kunniaksi niin joulutortuilla kuin piparimudcake:llakin. Se on niiiiin hyvää..

 

 

Mudcake a´la pipari

 

200g tummaa suklaata

1tl leivinjauhetta

4 kananmunaa

2dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

200g margariinia

3tl piparkakkumaustetta

 

Sulata suklaa ja margariini. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon jäähtynyt suklaamargariiniseos. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun vuokaan, halk n.25cm ja paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia.

 

Tarjoile lämpöisenä, vaniljajäätelön kera. (menee kyllä ilman jäätelöäkin...)

 

 

 

Ensimmäisen adventin kunniaksi kynttilä palaa ja ..

 

 

...ja tonttuperhe on asettunut taas paikoilleen.

 

 

 

 

Voi, kunpa tämä lumi kestäisi nämä muutamat viikot vuodenvaihteeseen saakka ainakin.

 

Joulu on jakamisen aikaa!

 

Joulu on jakamisen aikaa.

Paljon lukee ja kuulee varsinkin lapsiperheiden huonoista oloista ja silloin tulee itselle fiilis antaa jotain itseltään vaikkei yltäkylläisyydessä eletäkään. Kuitenkin koen perheemme olevan varsin hyväosainen, joten olemmekin jo useiden vuosien ajan joulun alla lahjoittaneet rahaa, vaatteita tai leluja niitä tarvitseville.

 

Yksi hyvä lahjoituskohde on Mannerheimin lastensuojeluliiton ja Suomen punaisen ristin

 Hyvä joulumieli-keräys.

Siihen on varsin helppo jokaisen osallistua kotisohvaltaankin. Se ei vaadi puhelinta kummempaa.

 

Keräykseen lahjoitetuilla rahoilla hankitaan 70e lahjakortteja vähävaraisille tai vaikeassa elämäntilanteessa oleville lapsiperheille, jotta he saavat hankittua ruokatarvikkeita joulupöytäänsä.

 

 

Kaikki nyt mukaan jakamaan hyvää joulumieltä!

Junarata-kakku ja minimuffinit

 

Sain pyynnön tehdä Oliverin 3-vuotissynttäreille juna-aiheisen kakun. Tarkemmin poikanen oli toivonut junarata-kakkua. Sellainen piti siis tietenkin toteuttaa.

 

Värejä ei tästä kakusta puuttunut, mutta lasten kakuissa saa mielestäni väriä ollakin.

Kakussa oli täytteenä appelsiinimousse ja massat ovat sokerimassaa.

 

Tein myös juhliin sitruunaisia minimuffineita, joihin laitoin pikkupojalle sopivia koristeita: kulkuneuvoja.

 

 

Sitruunaiset minimuffinit 24kpl

 

2 kananmunaa

2dl sokeria

1dl juoksevaa margariinia

1prk sitruunarahkaa

2tl leivinjauhetta

3,5dl vehnäjauhoja

2tl sitruuna leivonta-aromia

 

koristeluun:

Snip&Swirl vaniljakuorrutetta

sokerikoristeita

 

Vatkaa kananmunat ja sokeri sekaisin lastalla. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, leivonta-aromi, rahka ja margariini. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada pursotinpussiin.

Laita paperiset muffinivuoat muffinipelille ja pursottele taikina vuokiin.

Paista 180 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Anna jäähtyä ennen koristelua.

Leikkaa kuorrutepussin kulma auki ja pursota valmis kuorrute muffinien päälle. Viimeistele koristeilla.

 

 

Toivottavasti herkut maistuivat ja juhlat sujuivat hyvin.

 

Paljon Onnea Oliverille!

 

Jouluista fiilistelyä

 

Innostuin kokeilemaan muutamia erilaisia tryffeliohjeita, joita tietenkin piti itse vielä soveltaa omaan makuun. Rakastan kardemummaa ja näistä tryffeleistä tulikin melkein tuoreen pullan makuisia. Koristeeksi sopikin siis raesokeri.

 

Kaneli-kardemummatryffelit n.20kpl

 

1 kanelitanko

2tl kardemummaa

1½dl kuohukermaa

1tl appelsiininkukka-hunajaa (käy tavallinenkin)

200g tummaasuklaata

 

n.175g maitosuklaata kuorruttamiseen

(tähän käy myös Simply melts suklaanapit)

raesokeria koristeluun

 

Murskaa kanelitanko ja laita kattilaan kerman, hunajan ja kardemumman kanssa. Kiehauta ja anna sitten pois levyltä seoksen maustua hetken aikaa (15min.) Hienonna suklaa rouheeksi. Kiehauta maustettu kerma uudelleen ja siivilöi siitä mausteet pois. Kaada suklaarouhe kuumaan kermaan ja sekoita seos tasaiseksi ja kiiltäväksi.

Jäähdytä hetken aikaa huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa (4-5 tuntia).

 

Ota massasta lusikalla palasia ja pyörittele ne nopeasti käsissäsi palloiksi. Sulata suklaa ja kasta tryffelipallot siihen. Asettele konvehtivuokiin ja koristele samantien ennen suklaan kovettumista. Tryffelimassa on ollut kylmässä, joten kuorrutesuklaa jämähtää todella nopeasti. Eli kannattaa valmistaa yksitellen koristuksia myöten.

Säilytä kylmässä.

 

Nämä ovat iiihania!! Sopivat myös kivasti lahjaksi, kun pakkaat ne kauniisiin konvehtirasioihin.

 

 

 Meillä on laitettu hiukan joulua esille, joka viikko jotain uutta kivaa. Myös joulun kattaus on suunniteltu. Tällä kertaa lautasliinarenkaina toimivat Pentikin upeat poro-renkaat.

 

 

Vaikka joulun menu on vielä suunnitteluasteella, on menu-pidike jo valmiiksi hankittu. Melko upea, Riviera Maisonin tuote. Ostin sen Cobellosta. Tuo kauppa on kyllä todella vaarallinen... rahan menoon suhteutettuna.

 

 

Adventtikynttilät ovat vielä hankkimatta, mutta numerot jo löytyvät.

 

 

Meillä taitaa poro-aihe esiintyä joulun ympärillä melko vahvasti. Olemme nimittäin saamassa poronpaistinkin ja se pitäisi osata ensimmäistä kertaa itse valmistaa. On minulle toki luvattu :) hyvät ohjeet. Poro se seikkailee koristetyynyissäkin.

 

 

Mukavaa joulun odotusta kaikille.

 

Pikkujoulut ja coctailkoulu

 

Vietimme eilen Confettilaisten pikkujoulut ja ilta alkoi coctailkoululla A21 Coctail Lounge:ssa.

Itse en ollut aiemmin ko. paikassa käynyt ja se kyllä teki melkoisen vaikutuksen. Tunnelma oli juuri sellainen kuin he ovat halunneetkin eli ihan kuin astuisi jonkun olohuoneeseen. Sen verran upea paikka oli, että ei kyllä ihmetyttänyt yhtään heidän saamansa meriitti vuonna 2009.

 

 

Illan "Host" isäntä oli baarimestari Timo Siitonen, joka on toinen perustajista. Hän oli erittäin mukava ja kuin kävelevä tietosanakirja mikä liittyi coctaileihin ja niiden historiaan. Upeaa tavata ihminen, joka on näin innoissaan työstään. Kätevästi hän näytti illan aikana tarvittavat työvälineet ja kertoi coctailien historiaa. Meillä oli aikeena tehdä Cosmopolitan, Caipirinha ja Vesper martini.

 

 

Tässä Timo demonstroi kuinka baarilusikan avulla saadaan tehtyä coctail, jossa on kerroksia. Lasin pohjalla oli vadelmapyrettä ja päälle hän kaatoi kuohuvaa. Näyttävä vadelmabellini siitä tuli.

 

 

Cosmopolitan-coctailiin tuli appelsiinin kuoripala koristeeksi. Pieni jippo tehtiin sillä kuitenkin ennen. Appelsiinin palasesta saatiin eteeriset öljyt liikkeelle tulen avulla. Appelsiinin tuoksu oli huumaava ja öljyt saivat aikaan kipinöitä ilmassa. Näyttävää!

(kamera ei ihan ehtinyt kipinöiden mukaan)

 

 

Cosmopolitan

 

 

Seuraavaksi meille selvisi Caipiroskan ja Caipirinhan ero. Caipirinha on brasilialainen coctail ja siinä käytetään Cachacaa, sokeriruokoviinaa. Caipiroska on tuon coctailin eurooppalaistunut versio ja siinä alkoholina käytetään vodkaa. Myös coctailiin käytettävissä sokereissa oli eroa; Caipirinhaan käytetään ruokosokeria ja Caipiroskaan tavallista valkoista sokeria. Molemmat ovat kyllä hyviä.

 

 

Caipirinha

 

 

Coctailkoulun jälkeen jäimme nauttimaan vielä "yhdet". Jokainen tilaili erilaiset coctailit ja niitä sitten yhdessä maistelimme. Minä tilasin Mrs.Runeberg:in. Makumaailma siinä oli mantelin vadelmainen. Ei liian makea, vaan ihanan raikas. Suosittelen!

 

 

Sitten siirryimme reippaillen ravintola Vespaan.

 

 

Vespassa nautimme ensi töikseen kuohuvaa, proseccoa.

 

 

Miellyttävältä tuntui ravintolan ilmapiiri. Ja menukin tuntui kiinnostavalta. Itse en ole mikään kovin rohkea maistelija vaan usein sorrun tuttuun ja turvalliseen ruokaan. Nyt, pienen rohkaisupuheen (15min.) saattelemana päädyin tilaamaan alkuruuaksi carpaccio di manzo profumato al tartufo-annoksen. Suomeksi sanottuna raakaa häränlihaa tryffelimajoneesin, rucolan ja parmesaanin kera.

 

 

Ei tarvinnut katua valintaa tippaakaan. Suussa sulavaahan tuo liha oli.

Hyvä, että rohkaistuin!

 

Pääruokaa olikin hiukan hankalampi valita. Listalla olisi ollut muutamiakin hyviä vaihtoehtoja, tosin nyt pitäydyin melko turvallisissa annoksissa. Lopulta valitsin

tagliatelle con manzo piccante-annoksen eli härkää chilipaprikakastikkeessa ja tagliatellepastaa.

 

 

Annos oli ihan ok. Chili siinä ei kyllä maistunut laisinkaan ja härkäkin oli hiukan ylikypsää. Mutta kaikki söin hyvällä ruokahalulla.

 

Jälkiruuaksi päädyin valitsemaan selezione di dolci eli päivän jälkiruokalajitelman. Siihen kuului aina niin ihanaa tiramisua, suklaakakkua ja suklaa-pistaasimarkiisia.

 

 

Tiramisu oli taivaallista! Markiisi ja suklaakakku ihan jees, mutta liian suklaisia minulle.

 

Maha täynnä, fiilis korkealla ja mieli täynnä coctailasiaa olikin hyvä lähteä kotiin nukkumaan.

Kiitos ihanasta kokemuksesta, hyvästä seurasta ja makoisasta ruuasta!